Ma boisson de l'été : le kéfir

Une limonade maison adaptée au goût de chacun, naturelle, fraiche et surtout avec de nombreux pro-biotiques qui feront du bien à notre microbiote... Un petit coup de pouce pour que notre deuxième cerveau soit prêt à aborder la rentrée...

Il y avait longtemps que j'en avais entendu parler... mais je n'ai jamais trouvé les petites graines magiques... je ne cherchais pas trop non plus... et puis une amie un jour met un post sur les réseaux sociaux car elle en a trop et elle me partage une page Facebook "kéfir et kombucha partageons"... que je suis toujours aujourd'hui... et c'est à mon tour d'être celle qui offre et qui partage ces petites graines de bien-être.

Au delà de l'aspect diététique, j'aime beaucoup l'aspect partage de ces petites graines qui se démultiplient et qui débordent de nos bocaux... et comme je n'aime pas jeter... il faut alors les partager... ce sont de belles rencontres qui s'opèrent à chaque fois.

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Cadeau de l'été : Je vous offre votre première dose de graines de kéfir pour préparer un litre de boisson.... je les envoie par courrier ( juste remboursement des frais de port et d'emballage) ou en main propre pour les montpelliérains...

Comment procéder? S'abonner à la newsletter et demander par mail l'envoi des graines de kéfir en indiquant, nom, prénom, adresse exacte, mail et numéro de téléphone... et partager l'article svp 🌸😉💕 Je me ferai un plaisir de vous envoyer cela avec une petite fiche imprimée récapitulative 🙃 à bientôt

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Je ne vais pas tout réinventer, c'est pourquoi je vous envoie sur cet article pour avoir des infos plus précises...

Moi, j'essaie d'en boire tous les jours, à jeun, avant le repas, à l'apéro, avec des amis à qui je peux offrir quelques graines dans un bocal... cela complète la panoplie d'aliments fermentés indispensables à mon bien-être...

Ma méthode?

• Une première fermentation : Deux CS de graines de kéfir bien bombées dans une bouteille en verre d'1 litre + 2CS de sucre en poudre + un demi citron coupé en quartiers ( s'il n'est pas bio j'enlève la peau) + une figue sèche + 1 l d'eau ( recueillie depuis au moins une heure pour que le chlore soit évaporé) + le couvercle posé ( pas fermé pour laisser circuler l'air). Je laisse fermenter pendant 48h pour une boisson neutre...

• Deuxième étape je filtre le tout... Je recueille les citrons et figues que je congèle pour en faire de la confiture plus tard, je prélève une part de graines pour refaire une fermentation ( elles se sont multipliées, il y en a toujours un peu plus 😱 ) ou je les mets directement dans mon bocal en attente au frigidaire avec un peu de sucre. Je mets en bouteille. Attention prendre une bouteille dans laquelle il y avait ou de la bière ou de la limonade... pour assurer une fermeture efficace et pas de casse dans le frigo car parfois la pression est assez forte! Je mets ensuite la bouteille au frais ou si j'ai le temps, l'envie et l'inspiration je passe à l'étape suivante que j'adore...

• Troisième étape : faire vibrer vos papilles gustatives... Je fais souvent une troisième fermentation. Dans ma bouteille, je rajoute quelques feuilles de menthe ou du gingembre frais, des fleurs d'ibiscus, du thym, des pétales de mauves, des fleurs d'achilée... Toutes les fleurs, sauf hibiscus, je les ramasse moi-même dans la nature... j'adore cela... ces promenades dans la nature où je reviens avec mes trésors sont extraordinaires d'apaisement et de douceur... Je fais mes kéfirs en fonction du goût mais aussi de leurs propriétés spécifiques... Je vous garde le meilleur pour la fin.... celui qu'on préfère avec mon fils.... le kéfir de fleurs de coquelicots.... une véritable tuerie 😜🙃

Ma récolte 2020 fleurs de mauves et de coquelicots 🌸

CS : cuillère à soupe